Objetivos del curso

Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas agroalimentarias para mantener la salubridad de los alimentos al tener un contacto directo con los alimentos en su fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro, preparación y servicio.

Duración

30 horas

Diploma

Tras la correcta realización de todas las pruebas de evaluación y una vez finalizado el curso, la empresa impartidora expedirá un certificado que acreditará los conocimientos adquiridos.

Contenidos

El temario se estructura sobre los siguientes módulos, los cuales le facilitan la organización y progresión del curso:

• Consumo de alimentos manipulados erróneamente
• Fuentes de contaminación de los alimentos
• Alteración y contaminación de los alimentos
• Factores que favorecen el crecimiento bacteriano
• Enfermedades transmitidas por los alimentos
• Hábitos higiénicos en manipuladores de alimentos
• Métodos de conservación de alimentos
• Materiales en contacto con los alimentos
• Manipulación de residuos
• Limpieza y desinfección: concepto y diferencia
• Control de plagas
• Información y etiquetado de los alimentos
• Análisis de peligros y puntos de control crítico
• Legislación aplicable al manipulador de alimentos